Archive for the ‘Sitios web y noticias’ Category
Nov
07
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Sitios web y noticias Alimentación Sana es un portal de gastronomía y temas conexos, con muchísima información. Además de la sección de recetas; conocimientos variados y muy útiles hay en un boletín seriado y una lista de notas interesantes y curiosidades “del chef”; más una tienda online de artefactos, cursos, libros, suplementos nutricionales y tratamientos. Sugerentes son las secciones de macrobiótica, alimentación especial para los que practican deportes,
Oct
22
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Recetarios y recetas,
Sitios web y noticias Directo al paladar: Un sitio muy rico en contenido gastronómico y culinario. La lista de temas que abarca incluye recetas de bebidas, vegetarianas, entradas, vegetales, huevos, pastas, mariscos y pescados, postres, salsas y guarniciones, sopas y mucho más. Además, interesantísimos son los comentarios sobre libros de cocina, restaurantes, cocineros, tendencias, noticias, tecnologías de conservación, utensilios y otros aspectos. Como en cada una de las secciones del sitio hay varias decenas y cientos de posts, el sitio tiene una herramienta de búsqueda Google, para localizar lo que uno desee.
Sep
08
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Recetarios y recetas,
Sitios web y noticias 
Ikuska es un portal muy interesante acerca del Africa. Que incluye perfiles de países, con mapas, descripción de los pueblos y sus gentes, enlaces a webs africanos, notas para viajes, un tablón de anuncios, notas sobre la cultura, los idiomas, la historia y biografías. Además, partes de sitio se ofrecen hasta en diez idiomas diferentes. El sitio, vende en CD una copia completa y actualizada de todo el contenido. La sección de cocina tiene recetas del Magreb, y las regiones de Subsahara, Occidental, Central, Oriental y Austral. Ofrece recetas de entremeses y tortillas, sopas y verduras, pescados, carnes, platos especiales, salsas, panes y repostería, y bebidas.
Aug
22
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Sitios web y noticias A fuego lento es un portal de gastronomía, con secciones de noticias, recetas y hasta una bolsa de trabajo en el sector. Cuenta también con una comunidad de usuarios. El recetario tiene su formulario de búsqueda, en las categorías de carnes, pescados, postres, entrantes, licores, guarniciones, salsas y conservas; y también por ingredienetes y preparación. También tiene un archivo cronólogico de la revista digital.
Aug
18
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Sitios web y noticias 
Un grupo de 111 profesionales culinarios de todo el mundo defienden la identidad culinaria de cada tierra como patrimonio de la humanidad. Entre otras nacionalidades estos especialistas de la cocina o franceses, españoles, suizos, austriacos o británicos, resaltan en ocho puntos el lugar que debe tener la cocina en la cultura de todo el mundo y desecha la ‘globalización’ que llena los congeladores de todo el planeta de comidas prefabricadas. El texto completo del manifiesto, al parecer de junio de 2004 puede verse aquí. Los 8 puntos resaltan la cocina como un bien cultural, la educación para la alimentación adecuada, la influencia de las transformaciones sociales y tecnológicas, el valor de los hábitos de cada pueblo, una opinión contra la homogenización de la comida, el compromiso por las sostenibilidad ambiental, y la exigencia de una política global más justa. De cualquier manera, el problema de la identidad culinaria ha sido ya objeto de ponencias en congresos, así como de artículos y estudios académicos, y es importante discutirlo.
Aug
12
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Sitios web y noticias The Cook’s Thesaurus es una enciclopedia en línea que abarca entradas sobre ingredientes y herramientas de cocina; con imágenes, descripciones, sinónimos, pronunciación, y substituciones posibles.
Este glosario es más compacto, pero cubre muchos términos que se deben conocer.
El Diccionario ilustrado de cocina gadiana, es decir de Cadiz, en España, también es excelente y en castellano
Esta Guia Manolin también tiene un diccionario con más de mil términos sobre cocina.
Como éstos no son los únicos en próximas entregas les daremos otros sitios similares a éstos.
Aug
06
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Sitios web y noticias 
Este es un blog dedicado exclusivamente a los vinos chilenos. Muy interesante para introducirse al conocimiento de los vinos y su industria. Tiene secciones descriptivas relativas a rutas y zonas vitivinícolas de Chile. Además, una sección de enlaces sobre otros sitios acerca de vinos de otros países.
Jul
25
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Sitios web y noticias Portal de Panadería , es un portal español muy informativo con secciones de noticias, artículos técnicos y legales para empresas panaderas, perfil y venta de libros profesionales; así como un directorio de escuelas de panadería, cursos en 11 categorías, ferias nacionales e internacionales, asociaciones del sector, calendario de eventos, empresas y sus productos (con nube de tags); y también para la comunidad participante unos concursos y foros.
Jul
23
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Sitios web y noticias EcoAlimenta
Cocinar es un arte, producir alimentos es un conjunto de ciencias y técnicas. La manera cómo se producen los alimentos tiene impactos importantes en la economía, el medio ambiente y la vida de las personas. Por eso este sitio -fundamentalmente español- está dedicado a informar sobre temas vinculados a eso. Cuenta con entrevistas, a expertos y activistas; reportajes científicos y de investigación; agenda de eventos y reuniones; un directorio es establecimientos de la industria y el comercio amigables y responsables con el ambiente; y un foro de discusión y opiniones. Realmente, un sitio interesante para quienes nos gusta cocinar, ya sea en nuestras casas o en nuestros negocios.
Jul
11
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Sitios web y noticias 
Portal de gastronomía peruana
Tiene secciones con artículos sobre la comida peruana, algo de historia y reseñas de publicaciones relacionadas; también un directorio de sitios con recetas iberoamericanas (más de 10 enlaces), chefs, restaurantes y escuelas de cocina en Perú. Así como una sección de noticias locales e internacionales. Muy interesante la descripción de los dulces y potajes peruanos típicos.
