Archive for the ‘Curiosidades y anécdotas’ Category
Oct
27
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Comida y cultura,
Curiosidades y anécdotas 
La historia y las historias de la navegación ha dado muchos aportes a la gastronomia. Celebres son por ello las raciones de pan llamadas “galletas de barco” o “galletas de mar”, elaboradas con trigo. No se cocinaban en el barco, sino que se cargaban ya hechas en el puerto, y podrían no estar frescas. Se caracterizaban por ser muy duras, tanto que había que golpearlas para poder romperlas y comerlas. Mas detalles sobre su elaboraciónen: La alimentación en el mar.
Jul
24
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Comida y cultura,
Curiosidades y anécdotas Este filósofo francés ha publicado dos libros sobre este tema: La Razón del Gourmet: Filosofía del Gusto (trad. Ediciones de la Flor, 1999), y El Vientre de los Filósofos: Crítica de la Razón Dietética (trad. Perfil, Buenos Aires, 1999). En una entrevista dijo que luego del un infarto que tuvo a los 28 años acudió a una nutricionista que le “hizo comprender que se podía mantener un discurso castrador respecto de los alimentos”, es decir, suprimir muchos alimentos de la dieta (nada de salsas, cremas ni pastas), y a partir de esa experiencia surgió El vientre de los filósofos: “como una invitación a considerar que el placer de la alimentación era preferible al displacer de una mala nutrición”. Ya que detrás de la cocina hay una determinada visión del mundo. Esos libros vienen a ser algo como una “autobiografía alimentaria” e impone una lección de hedonismo a los nutricionistas. En uno sienta a la mesa a Diógenes, Rousseau, Kant, Nietzsche, Fourier, Sartre y Marinetti en un banquete gastro-filosófico.Fuentes: Noticias, entre otras cosas.
Jul
14
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Curiosidades y anécdotas Hubert Reeves, en su libro El Sentido del Universo (pp. 29 y 38), nos cuenta que Robert Oppenheimer (Abril 22, 1904 – Septiembre 20, 1967), un físico con inteligencia sutil, quien además de poseer un perfecto dominio de la física y una gran cultura literaria y artística, tenía talentos culinarios que eran muy apreciados por sus colegas. Otro dato curioso, es que la biblioteca de la Universidad de Princeton, que conserva cierta colección de libros que fueron de su propiedad, enlista al menos tres títulos sobre arte culinario.
